REF.EP100
harina de gran fuerza
alto contenido en proteínas
ideal para procesos que necesiten una larga fermentación
buena absorción de agua
excelente rendimiento en piezas
adaptable a distintos procesos y métodos de trabajo
relación muy estable del valor P/L
uso garantizado en masas cargadas de azúcares y/o grasas
ideal para mejorar otras harinas
permite elaborar ensaimadas, brioche, pan, panettone, gofres, pizza en fermentación, plum cake, cocas de verbena, roscón y tortel de reyes, trenzas, kugelhopfs, pan dulce argentino, "la gâche", "hogaza" de ramos, masas madre y panes sin sal