REF.EP100
farina de gran força
alt contingut en proteïnes
ideal per a processos que necessitin d'una llarga fermentació
bona absorció d'aigua
excel·lent rendiment en peces
adaptable a diferents processos i mètodes de treball
relació molt estable del valor P/L
ús garantit en masses carregades de sucres i/o grasses
ideal per millorar altres farines
permet elaborar ensaimades, brioix, pa, panettone, gofres, pizza en fermentació, plum cake, coques verbeneres, tortells, trenes, kugelhopfs, pa dolç argentí, "la gâche", "hogaza" de ramos, masses mare i pans sense sal